Gallina de monte, hígado
Ta'nan a ́tari kan ́kanen
La gallina proviene de una preparación ahumada. La gallina ha sido criada en la comunidad.
- Peso bruto
- —
- Peso neto comestible
- 14 g
- Desperdicio
- —
- Método de cocción
- A la brasa/a la leña
Medición de la porción fotografiada, no un promedio. — indica que el dato no está registrado. No son valores nutricionales.
Correspondencia provisional de códigos repetidos: se conserva la fila «Hígado mediano» para la foto 214. La otra fila con código 214 («Pata mediana») se asigna a la foto 211. Los valores registrados no se modifican; la corrección de correspondencia es inferida.
Fuente
Laminario de Alimentos Shawi 2023
Fotografía: Proyecto BioKusharu
Todas las porciones, juntas.
Selecciona un código para ver su fotografía. Los valores están transcritos de la fuente; no son promedios ni recomendaciones.
| Foto | Medida casera | Bruto (g) | Neto (g) | Desperdicio (g) | Cocción |
|---|---|---|---|---|---|
| Hígado pequeño | — | 13 | — | A la brasa/a la leña | |
| Hígado mediano | — | 14 | — | A la brasa/a la leña | |
| Hígado grande | — | 17 | — | A la brasa/a la leña |
* 213 · Correspondencia provisional: la fila «Hígado pequeño», con código 216 repetido en la fuente, se asigna a la foto 213 por la parte anatómica y la secuencia de fotografías. Se conserva 13 g como peso neto según el laminario final, aunque la hoja de cálculo anterior lo clasifica como bruto. No se estiman los valores ausentes.
* 214 · Correspondencia provisional de códigos repetidos: se conserva la fila «Hígado mediano» para la foto 214. La otra fila con código 214 («Pata mediana») se asigna a la foto 211. Los valores registrados no se modifican; la corrección de correspondencia es inferida.
* 215 · Correspondencia provisional de códigos repetidos: se conserva la fila «Hígado grande» para la foto 215. La otra fila con código 215 («Pata grande») se asigna a la foto 212. Los valores registrados no se modifican; la corrección de correspondencia es inferida.
Cómo interpretar estas medidas →
