Unidad medianoFotografía original
Alimentos · Laminario Shawi
Pescado anashuyo
Nombre en Shawi
Kenen
El anashuyo proviene de una prepración de patarashca.
Esta porciónUnidad mediano
- Peso bruto
- 33 g
- Peso neto comestible
- 27 g
- Desperdicio
- 7 g
- Método de cocción
- A la brasa/a la leña
Medición de la porción fotografiada, no un promedio. — indica que el dato no está registrado. No son valores nutricionales.
Fuente
Laminario de Alimentos Shawi 2023
Fotografía: Proyecto BioKusharu
Comparar medidas
Todas las porciones, juntas.
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| Foto | Medida casera | Bruto (g) | Neto (g) | Desperdicio (g) | Cocción |
|---|---|---|---|---|---|
| Unidad pequeña | 25 | 18 | 6 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad mediano | 33 | 27 | 7 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad grande | 41 | 26 | 17 | A la brasa/a la leña |
Cómo se prepara
Preparación documentada
Pescado anashuyo; Hojas
Fuente: Anexo A · Recetas de preparaciones, 2023. Registro de campo, no receta estandarizada.- 01
Envolver el pescado en las hojas
- 02
Poner las hojas en la candela
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