Unidad medianoFotografía original
Alimentos · Laminario Shawi
Pescado bagre
Nombre en Shawi
I ́ kiana
El bagre proviene de una prepración de patarashca.
Esta porciónUnidad mediano
- Peso bruto
- 76 g
- Peso neto comestible
- 45 g
- Desperdicio
- 23 g
- Método de cocción
- A la brasa/a la leña
Medición de la porción fotografiada, no un promedio. — indica que el dato no está registrado. No son valores nutricionales.
Fuente
Laminario de Alimentos Shawi 2023
Fotografía: Proyecto BioKusharu
Comparar medidas
Todas las porciones, juntas.
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| Foto | Medida casera | Bruto (g) | Neto (g) | Desperdicio (g) | Cocción |
|---|---|---|---|---|---|
| Unidad pequeña | 62 | 34 | 25 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad mediano | 76 | 45 | 23 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad grande | 109 | 58 | 43 | A la brasa/a la leña |
Cómo se prepara
Preparación documentada
Sal; Hoja; Pescado bagre
Fuente: Anexo A · Recetas de preparaciones, 2023. Registro de campo, no receta estandarizada.- 01
Lavar el pescado
- 02
Envolver con la hoja de patarashca y poner al fuego
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